お手軽レベル       ☆1 ・人気の業務用シリーズ皮はコチラ, ■商品内容秋田県産比内地鶏20羽分のバラガラ(首、胴体、ヤゲン、小骨) ※組ガラではありません 関連商品 有名ラーメン店や焼鳥専門店など、ごく一部の飲食店にしか流通しない比内地鶏ガラ。 元々、品薄な原料でしたが一昨年あたりから比内地鶏全体の生産数が減ったため、 鶏・豚ガラをじっくり炊きだし、深みのある北海道味噌をブレンド 三八 熊五郎冷し中華2食. (実際に現在は超一流の和食店、中華料理店などでも使っていただいております) 麺を造り始めて60年。西山製麺の歴史をはじめ、「製麺のこだわり」や「開業支援・調理指導」「品質・安全への取り組み」「海外への展開」など西山製麺の取り組みや事業内容をご紹介しています。サッポロラーメンの食文化をお客様と共につくりあげていきます。 企業情報 濃厚な鶏ガラスープを作るなら、うまみの強い鶏のガラが最適。こちらの「名古屋コーチン 鶏ガラ」は、鶏の飼育時間を通常の倍かけて育てた高級鶏ガラ。すっきりとコクのある上品なスープが取れます。 鶏系のラーメンスープ作りには欠かせない国産鶏胴ガラ。 国産鶏首ガラ. Copyright © Torishin Co.,Ltd All Rights Reserved. ※送料込み価格ですが四国、九州の場合は個数毎に別途500円加算させていただきます。(例:2ケース注文の場合は500×2で1,000円加算)また沖縄への配送は承っておりませんので予めご了承ください。 TEL:03-3962-2371 生ハム・サラミ類 2017.06.08 ビールにピッタリ!夏のレシピ公開しました♪; 2017.03.09 行楽のお弁当に!春のごちそうレシピ; 2016.11.17 クリスマスは田舎鶏の丸ごと一羽!!! ラーメン屋さんにとって豚ガラと言えばこれ!ラーメンスープ作りの定番ともいえる国産豚ゲンコツ丸タイプ。ラーメンの豚骨ダシがしっかり取れる豚ガラです。, 濃厚な豚骨ストレートスープを作りたいなら国産豚頭骨です。濃い旨みの強い豚骨スープのダシが出るので、味わい深い美味しいラーメンスープが作れますぉ!, 美味しいチャーシューを作りたいというラーメン屋さんから人気の三元豚チルドバラブロックです。他のラーメン屋さんのチャーシューと違いを見せつけよう!, 価格もリーズナブルに仕入れることができるデンマーク産のカラーブロックです。ラーメンだけでなくつけ麺にもバッチリと合うチャーシューを作りたいならこれ!, 蔵王山麓鶏ガラ、信玄鶏胴ガラ、健味鶏胴ガラ、純系名古屋コーチンだけでなく他のブランド鶏ガラも豊富に取り扱っているのでお気軽にご相談ください。, 『豚ガラ・鶏ガラ.COM』は、豚ガラ・鶏ガラ・加工肉などの安定供給はもちろん、ガラのラインナップも豊富に扱っているので、多くのラーメン屋さんからご好評!, ラーメン屋を中心とした横浜市内の飲食店さんの事業系ゴミ、一般ゴミを専門に回収しているゴミ回収業者とのコラボによりラーメン屋さんを強力サポート!, ラーメン屋の店主さんから豚ガラ・鶏ガラのことで多くの悩みをいただきます。でも、『豚ガラ・鶏ガラ.COM』がラーメン屋さんのそんなお悩みを解決しますよぉ!, 『豚ガラ・鶏ガラ.COM』では、東京都内、神奈川県全域は自社配送で豚ガラ・鶏ガラ・加工肉をお届けします。その他のエリアは宅急便でご対応しています。, ラーメン屋さんの人材募集のサポートもしておりますので、新しくラーメン屋を開業オープンする方や店舗展開を考えているラーメン屋さんも安心です!. ´ã‚Šã”まをベースにまろやかでコクのある特製たれ。 秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」の出汁にも欠かせないものです。 ■その他※送料込みの値段となっておりますが、四国・九州は注文数毎に500円加算となります。また、沖縄は配送不可地域となります。ご了承ください。※重量、処理日等の都合により他商品との同梱が出来ません。※こちらの商品は最短で翌々日の発送となります。(祝日休日を挟む場合はこの限りではございませんのでご了承ください), 当サイトに掲載または使用している画像、デザイン及び文章は個人利用を除き、商用での無断使用は固くお断りしております。, ※送料込み価格ですが四国、九州の場合は個数毎に別途500円加算させていただきます。(例:2ケース注文の場合は500×2で1,000円加算)また沖縄への配送は承っておりませんので予めご了承ください。, 他の店では真似したくても買えない、真似出来ないというのは、貴店にとっても大きなメリットになると思います。. ※月に約10~20ケースのみ限定販売となります。無くなり次第その月の販売は終了となります。 ■包装・のし申し訳ありません。包装・のしについては対応しておりません。 ※定期的にご購入いただける店舗の方を最優先に確保いたしますので、詳しくはお電話でご確認ください。 プライバシーポリシー 鳥新通信 欲しくてもなかなか手に入らない比内地鶏ガラ。 全国的にはもちろん比内地鶏の地元、秋田でも比内地鶏ガラから炊き出して作るラーメン屋さんは少ないと思います。 スープ原料におすすめの親鶏・種鶏・廃鶏を取り扱っております。また、ラーメン・中華・洋食にも使える便利な「豚鶏骨(トンチィコツ)」もございます。原料ガラ(鶏・豚ガラ)そのものを使用し、料理の基となる本物のスープをより便利に、短時間で取るために開発しました。 採用情報 簡単に本格的なスープベースが使えます!ラインナップは2種類!・新鮮な鶏ガラを使った鶏100%スープベース・厳選された豚骨100%スープベース濃度30度の高濃度スープベースを希釈することでアレンジは自由自在!化学調味料・保存料を一切使わない自然志向のため品質や安全にこだわる方にも安心してお使いいただけます。, 大和リッチスープ販売サービスでは、濃度30度の鶏100%・豚100%のスープや化学調味料不使用・保存料無添加の元ダレを貴店へお届けいたします。 だから、『豚ガラ・鶏ガラ.COM』では、鶏ガラの鶏胴ガラ、鶏もみじ、鶏脂、鶏皮など種類も豊富に取り揃えています。 ラーメン屋を開業しようと思っている方、鶏系のラーメンで勝負しようと思っている方は是非どうぞ! 鳥新株式会社 業務用焼き鳥 上質の高濃度のスープのアレンジは自由自在!, チルドによる新鮮な肉付き鶏ガラ、厳選した豚骨など、こだわりの素材から自然な旨み、そして鮮度を大切につくられたスープです。昔ながらの細かな手作業で、血合いの除去や灰汁取りを続けることで、手間を惜しまない上質で濃厚なスープを作り上げています。化学調味料不使用・保存料無添加の、食材本来の旨みを大切にした自然志向のスープです。, 職人のきめ細やかな作業を、製造工程で再現することで、安定した高い品質のスープを作り上げています。灰汁取りを3人がかりで1時間取り続けること、手作業で丁寧な血合い除去など、人手と手間をかけることで雑味のない濃厚な味わいを実現しています。チェックポイントを設けて温度・時間管理を行うなどの厳しい工程管理をすることで、仕入時期や人の体調に左右されない品質の安定したスープをお届けできるのです。, ※動画内では、ロース(背骨)を使用しておりますが、「リッチポーク」は、拳骨100%使用のスープです。材料は、量目によっては希望通りになりますので、別途ご相談ください。, 雑味がなく豚骨らしいコクがしっかりした豚骨スープです。用途に合わせて、水や昆布だしなどで希釈して使用してください。こってり豚骨スープが簡単に出来る、濃厚な豚スープベースです。例:豚骨ラーメン・つけ麺・豚骨うどんなど, リッチポークのサンプル品(1kg)を3点ご希望の方に、送料無料でお届けさせて頂きます。, 豚骨系のラーメンやつけ麺でお試しいただいたり、豚骨うどんなどの新商品開発にご活用いただけます!, 新鮮な鶏エキスが乳化したスープは、クリーミーな味わいがあります。用途に合わせて、水や昆布だしなどで希釈してください。あっさりからこってりまで幅広く使える濃厚な鶏スープベースです。例:鶏白湯など, スープづくり職人の勘や経験に頼ることなく、だれでも美味しいスープベースを使えます。スープづくりにかける時間の節約や教育負担の軽減も期待でき、片付けの負担も軽減します。さらに、自由な時間を得ることで、様々な可能性に挑戦するチャンスです。, スープの製造過程が無くなり、ガス代や水道代、ごみの廃棄費用など、コストの削減が期待できます。長時間スープに人手を割く必要もなくなり、人件費の節約にもなります。1kgパックでお届けしますので、料理の量だけ使うことが簡単で、スープのロスを減らし効率UPに繋がります。初期投資が一切かからず、美味しいスープを使うことが出来ます。, 大和リッチスープ販売サービスでは、高温の厨房も重い寸胴、スープ漉しや下処理は必要ありません。そのため、生ごみ・廃棄物量も削減、高温の厨房温度の改善が期待できます。また、スープづくりためのスペースが自由に使えるようになり、厨房内の労働環境は大きく変わります。, 素材の質や仕入時期に左右されない、質や濃度の均一なスープをお届けいたします。スープ職人の体調にも影響されない安定した品質のスープは、いつでも安心してお使いいただけます。1kgパック単位ですので、冷凍保存しやすく在庫管理も容易になります。, 全国8か所の自社拠点「ドリームスタジオ」にて、リッチポークのサンプル購入や試飲ができます。最寄りのドリームスタジオにて、濃厚スープベースをご体験くださいませ。, 元ダレとは、ラーメンスープの味の方向性を決める合わせ調味料です。スープベースと合わせることで、醤油ラーメンや塩ラーメンなどを作ることができます。現在、醤油ベース・塩ベースの元ダレのサンプルをお申込みいただけます。, 塩ラーメンはもちろん、あまり色目を付けたくない醤油ラーメンの塩分調整にも活用できます。, リッチポーク・リッチチキンを使ったラーメンスープの作り方をご紹介しています。大和麺学校のノウハウが詰まった『大和流』のスープ本です!, 人手がなくてもオリジナル麺を。防腐剤を一切使用しない、自家製麺と同じ品質のこだわり麺です。レシピが決まればご希望の日時にお店まで配送します。, 〒769-0203 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37番40877-85-6168 0877-56-7317, 〒001-0012 北海道札幌市北区北12条西4丁目2-5 ワールドレジデンス札幌1F, 〒140-0001 東京都品川区北品川一丁目8番11号 Daiwa品川Northビル1階, 〒984-0030 宮城県仙台市若林区荒井東1丁目8-4 アライデザインセンター2 B号, 〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内 3-6-41 DDSビル 1階(旧ビル名称:Liv. 本品は「冷凍品」です。また、送料込みの値段となっておりますが、四国・九州は別途500円加算となります。また、沖縄は配送不可地域となります。ご了承ください。また、商品サイズから他商品と同梱が出来ません。予めご了承ください。送料や同梱についての詳しいご説明はコチラをご覧ください。

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